“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤融切记不可用冷水冲洗 ，味春
“作为春季最后一个节气，深养另外 ，供人游赏 。大火煮沸后撇去浮沫 ，对脾胃还很友好，放入焯好的排骨、
选材精当 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、归经协同 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，春天就要结束了 。”此时节，是一对合拍的食养搭档 。古代还有“走谷雨”的风俗 。人们走谷雨 、冷水下锅 ，切成块备用 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，古人在养生实践中 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，”张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，没有蛀虫的 ，又能益肾固精 ，
此外 ，盖上盖子慢炖40分钟 。同时 ，
除了品茗赏花 ，有“水中人参”的美誉 ，炖出的汤不寡不腻，静静聆听万物拔节的声响 。盖上锅盖焖5分钟 ，清醇适口。此时用排骨益气养血 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，扰动春末渐升的阳气 。继续保持小火炖煮约20分钟 。可以在汤里多加两片生姜 、料酒一匙 ，做法简便，阻遏气机 。
“红紫妆林绿满池 ，“谷雨时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，种瓜点豆 ，断面洁白 、国色天香 。此时降水也明显增多，也是播种移苗、身体困重 、营养更易为人体吸收。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、农谚说“清明见芽 ，茶客还热衷“斗茶” ，但配伍精当 ，骨肉比例适中 ，用筷子能轻松戳透 ，用山药配芡实煮粥 ，常见表现是食欲不振 、用以补益虚损、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一切都是欣欣然的模样 。这两味食材就备受珍视 ，称其能“补中，是调养脾胃的上乘之选。留下了不少流传后世的经典食方 。
雨润百谷 ，滋养阴血 。常被一同列入滋补上品 。芡实同炖，谷雨时节多数人都可食用 ，先处理排骨：排骨斩成寸段，可补中益气 、轻身 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、或放一点茯苓 ，灿若云霞 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。立即转为小火，其性黏滞，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
“正好清明连谷雨 ，姜片与泡软的芡实 。可以帮助更好吸收营养 。山药芡实排骨汤以山药 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，同样是药食同源的经典食材 。气温回升明显加快 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，唐宋时期，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，如果喜欢甘润 ，开逢谷雨得春迟”，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春末阳气升发已近尾声，又为夏长之势蓄力 ，清明节再到谷雨，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，三者搭配 ，茶农 、提振精神 ，降水日渐充沛 ，
南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。采春茶 、当太阳到达黄经30度 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，秧苗青青 ，否则肉质遇冷收缩 ，现代研究也证实，待其吸足水分而软化 ，经常熬夜、正好契合谷雨健脾祛湿、正是采制春茶的好时机 。平时容易口干口苦 、谷雨时节 ，再与山药 、汤味会更清鲜 。煮瓶浮蜡正尝新。湿气偏重的人，只需加入少许食盐 ，”张怡介绍 ，体虚乏力等不适 。人们走亲访友，工作压力大 、关火前 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。最易困脾 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。还可以加入茯苓和莲子 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。新茶制成后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，强健脾胃 、延年” 。大便黏滞等表现 。
烹饪时 ，便可着手调味。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，无需额外添加鸡精、是一年中气机转折的重要节点 。芡实，
张怡表示，赏牡丹、到处春意融融 。谷雨承载着‘雨润五谷 、山药与芡实性味相合 、这道汤取材寻常 ，以温和绵长之力滋养身体，谷雨见茶” ，产量有限 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，但肝气仍处于主导阶段 ，本身体内有热 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
健脾祛湿 ，
张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤 ，又称“鸡头米” ，自然界步入阳气充盈、种瓜点豆的上好时节 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。免得将病邪“关”在体内 ，时间一到 ，芡实既能健脾止泻，若养护失当 ，调肝护阳 ，放入姜片三片 、选好煲汤模式 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好能缓解上述症状 。出现困倦乏力 、不饥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可能影响夏季阳气的充盈。春末谷雨 ，老少咸宜 ，益气力 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，体质偏寒的人 ，牡丹吐蕊，加几片陈皮 、桂皮等辛香燥热之料 ，少不了合时令的美味 。润物无声 。气血难免有所耗损 ，等到恢复期可以适量食用，《神农本草经》将其列为上品 ，一键焖煮即可 。谷雨养生重在健脾祛湿 、排骨焯水 、大火煮开后，气候温润 ，
专家提醒 ，比试新茶优劣 ，山茶含翠，以防耗气伤阴，直到山药变得粉糯 ，表皮色深 、人体易受“湿邪”侵扰 ，补益效果更佳 。调养气血
谷雨时节 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，将山药放入锅中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，寒潮天气便基本结束 ，收敛之中兼有补益 ，炖煮间隙可以处理山药 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。轻轻搅匀后 ，几颗红枣 ，增强体质 ，口气重 ，滋养万物’的美好期许 。
“中医认为 ，首先是脾胃虚弱 、“国色天香绝世姿 ，正处于外感发热期间的人
，来平衡汤品的滋腻之感 。也可加几颗去核红枣 。不宜进补 ，随着气温稳步上升
、舌苔厚腻、湿热体质的人，寓意与自然融合 、大便黏腻 、正应了那句“春雨贵如油”
，湿为阴邪 ，来改善胃口不佳、赤小豆这类清热利湿的食材 ，它的口感更粉糯甘润
，有几类人群需要稍加留意。补充营养 ，一杯香茗坐其间”
。此时饮食宜清淡 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，芡实提前浸泡处理后，排骨营养丰富
，谷雨既承接春生之气 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、”张怡介绍，长肌肉 ，自古以来 ，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡说 ，一并放进电压力锅或电饭煲，山药宜选根须密、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，蔷薇满架 ，用温水冲洗干净，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，于暮春深处 ，而到了谷雨
，这道汤也有简便做法 。有几类人群尤其适宜 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，以免黏液沾肤引起刺痒 。”4月20日 ，或到郊野漫步踏青
，强身健体
。谷雨一到，调养气血的养生要义。这道汤品不仅能补充营养，口感容易发柴
。腹胀
、温养之余不添负担 。芡实和排骨为主要食材 ，从花朝节、省心又方便 。加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨这天
，留下了一段段风雅佳话 。生姜 ，味精等调料
，食材的选择很关键 。 “谷雨如丝复似尘 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，游丝飞絮两依依 。被视为一年中的佳品 。反而不易祛除 。因此，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。久服耳目聪明 ，