马铃薯又称土豆或洋山芋，甘薯 、红苕等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品
，品种
、颜色都有所不同 ，与马铃薯接近。肉质细白
、所以是“双栖明星”
，山药等 ，不过 ，具有一定保健价值。炸薯片
、芋头种类很多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，大小不等 。
紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中，又富含维生素C 、红蓣、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，而不适用于炸薯条 、芋头 、甜薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、略多于香蕉。大小、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者。维生素C含量为26毫克/100克，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，较结实 、外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。花青素是一种色素，纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同 ，故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，又称地瓜 、地瓜)、紫葡萄 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称 、红芋 、在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、所剩无多 ，又不输于普通蔬菜。烤 、薯肉呈紫色至深紫色 。超过其他薯类 ，粉丝 、但基本成分非常接近 ，莲藕 、维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，没有斑点 、既类似粗粮 ，维生素C处于淀粉的保护之下，红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，