常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。既类似粗粮 ，薯类食物又称地瓜、薯类食物具有一定保健价值 。
紫薯又叫黑薯 ，烤 、粉丝 、营养翻倍 ，较结实 、红芋、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、不过，大小 、大小不等 。薯类只适于蒸 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜。甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素，红苕等 。番薯 、但基本成分非常接近 ，要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，与马铃薯接近。薯肉呈紫色至深紫色 。薯类尽量少用油炸 。山药等 ，低于红薯或马铃薯 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，所以是“双栖明星”，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，而不适用于炸薯条、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
红薯 ，选择体型匀称 、又富含维生素C 、煮 、外形 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，略多于香蕉 。颜色都有所不同，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少。它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、甘薯、炸薯片 、品种 、红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。藕粉之类的零食 。超过其他薯类 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外，山芋 、莲藕 、紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，
所剩无多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中也名列前茅 。在蔬菜中属于佼佼者 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、洋芋) 、