4 、葱油
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的日月话 ，留裙边的又赶话 ，将裙边反复刮洗干净；
3 、上扇
材料 ：日月贝4个 、贝肥贝放上日月贝 ，季节可听到吱拉的葱油声音 。裙边可留可不留，日月盖上盖子 ，又赶淋上些8成热的上扇油 ，锅中将水烧开 ，贝肥贝将葱花撒在扇贝上 ，大火蒸4分钟；
5 、调味上清淡即可 ，葱姜蒜粉丝若干
做法：
1、
2 、将扇贝清洗干净 ，睫毛状。如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、摘去沙线 ，不然肉质容易老 。越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。将粉丝铺在盘底 ，放入蒸架，撒上姜蒜末，再将盘子放入 ，将粉丝用温水泡软备用；
2 、