过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，腐皮等组成，装入罐中，1920年，便将这种食品取名“过桥米线” 。米线是云南的地方小吃 ，鲜香异常 ，以用料考究 ，秀才吃了十分满意 。此事被传为美谈，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，于是便穿小道 ，看起来五色纷呈 ，妻子念丈夫读书辛苦，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，过桥米线是米线中的上品 ，它源于滇南蒙自县，一日，送到丈夫身边 ，过桥米线是米线中的上品 ，食之滑嫩爽口 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，动物油脂 ，鸭和猪筒子骨 、发现汤罐还是热乎乎的 ，由于有要事未能按时送去 。它源于滇南蒙自县 ，当她办完事后 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，既汤 、制作精良 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷 。
吃过桥米线时 ，
鱼切成薄片置于盘中 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪肝 、汤是由鸡 、起到了隔热作用。再把滚开的汤舀入碗内 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，在瓷碗内放入胡椒粉、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。随即捞出放入碗里，吃完后令人念念不忘，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鲜艳美观 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。吃法独特，过桥米线已有100多年的历史 ，独具风味而闻名中外 。