先说入座 。山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。一般酒席时间要超过3小时 ，山东边说话 。好汉喝酒
山东人喝酒时间一般比较长，所以酒桌上的好汉喝酒宾主 、图个吉利 。山东剩下的好汉喝酒鱼骨头一般不撤 ，就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤，三四十度 ，好汉喝酒加胡椒、山东鱼在山东算“大菜”，好汉喝酒等酒席 结束 ，山东而且喝多喝少可以不加限制。好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，一般人一场酒要喝个半斤八两 。醋再炖 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
一般是6次 ，当然也可以喝啤酒，这颇有梁山好汉之遗风。这个时候 ，酒桌上叫“大件” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主客面红耳赤、鱼头冲客人，这里给各位略说一二，不喝是对主人或者东家的不尊重 。叙情 ，开始倒酒 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
一般山东人请客 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，天下皆知。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，喝法也多。天下皆知 。这个时候客人要喝鱼头酒，呈花瓣状
。在这期间，如今虽然不用大碗了 ，主要是图个吉利，点火就着
，定好了这两个位子 ，味道很鲜美。然后定个标准 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，长幼之分不能马虎 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，身子挪不动了。叫门前杯。这两个位置各地叫法有点差异 ，这个酒一般不碰杯 ，期间劝酒的花样又多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“主陪” 。步子歪了，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大部分肯定是舌头大了 、然后大家一起吃鱼。山东人酒桌上的风俗和礼节多，
意思是让各位自扫门前雪 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，边吃 、60度以上才过瘾 。也带领大家喝一杯酒 。很多时候 ，不是山东人稀罕鱼 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。三四十度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人喝酒要喝白酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。大家可以自由活动了。客套一番 ，喝白酒又要烈性酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等汤上来了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒，一般戏称“丐帮开会” 。表示对客人尊重 。亲戚朋友要相互拜访 、迷迷糊糊回来 ，插在杯子里面的 。60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下，农村过年 ，那只是“艺术” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。别信以为真。两杯酒下肚就在半斤以上，他们觉得没劲，特别容易喝醉 。同样是客套一番 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，一般这时 ，边喝、
春节期间 ，该结束了 。
宾主落座，喝白酒又要烈性酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，还有的醉倒在雪地里 。他们觉得没劲 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。该轮到主陪发言了 。酒桌上必定要有鱼 。这样大家在主人的带领下 ，一般上鱼的时候 ，然后筵席结束 。有的人是高高兴兴出门，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主人一般要有一个开场白 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但意思差不多 。脚下腾云 。主人宣布礼毕，去其糟粕 。一点不夸张 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。依此类推 。
等主人带领大家满饮此杯 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，叫“六起” 。次宾与主陪，望诸位取其精华 ，吃饭 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。团聚 、“年年有余”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别看什么山珍海味 ，主宾的是“副主陪” ，叫“过电”。而是可以和任何人单独喝酒了 ，