明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰清代 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说口渴难耐 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞简介
： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰潮之出桑浦者佳”
，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，
凤凰可见那时潮州已经大面积产茶。单枞可追溯到唐朝。传说煮成汤水饮用 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。故后被人广为栽种 ，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，