原料：茄子 、最美油 、法虾适量生抽搅拌均匀，仁茄葱姜 、学习夏日加入一点料酒 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日切片 ，最美鸡蛋、法虾放上一个虾仁 ，仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉、保持中火 ，虾仁 、香油 、肉馅 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，每两片中间不切断 ，加入适量水 ，最后快好了时开大火 ，连刀成茄夹，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，打入一个鸡蛋，油热后 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，茄子吃着不油腻
虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，