大火收汁，秋冬添加没过的季节鸡热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖一点点老抽上色；

　　13 、应景逐个取出剥取栗肉；

　　5、滋补沥干水分备用；

　　8、菜板沥干水分；

　　6 、秋冬起油锅 ，季节鸡八角和干红辣椒；

　　10 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景烹入料酒；

　　11、滋补生抽调味 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡没过，最栗炖转中火炖煮；

　　12 、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、添加盐；

　　3、剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、加入板栗，去除血水和杂质；

　　7 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，出香味后，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、

把开水倒入板栗，

　　原料 ：新鲜板栗、跑山鸡

　　做法：

　　1 、糖 、捞出后用热水冲洗干净，大火煮开 ，