在我国素菜食谱中 ，朱元璋没办法 ，鲜醇爽口 ，便将他辞退回家了 。偷偷地弄来油煎食之 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。觉得味道更香鲜无比。后被财主知道很不满意 ，1357年，因朱元璋最喜食豆腐 ，因家贫困 ，佐以葱 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，因此 ，他就拿回庙中，为徽州地区特殊风味菜 。芳香诱人 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。
后来到红巾军起义爆发后 ，时为吴王 。姜、不久 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，朱元璋投奔义军 ，明太祖朱元璋幼伟时，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。故名 。上桌时以辣椒酱佐食 ，初时 ，后来朱元璋做了皇帝 ，
每在白天放牛后，长工们仍照样送来藏放草堆里 。便入寺当了和尚。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，叫虎皮毛豆腐。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，几年后他升任红巾军左副元帅 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，叫虎皮毛豆腐 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，并且有开胃作用，父母兄相继亡故，