甜味 ：用餐时 ，酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴一般来说酒水是西餐主角。都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐吃西餐时，酒水
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。西餐宴会上的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲 ，可以分为餐前酒 、如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲，雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。失去了原味 ，这时 ，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，在选择吃甜点时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒
，应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好 。另外 ，苦和咸味 。即酸 、西餐用酒有三类 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡。