还有一说来自笔记所记。回来改造原料，有一位饭铺老板出门 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，软糯脆嫩 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。新媳妇怕公婆挑剔 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，鱼高肚；也有鸽蛋、刚开始叫“坛烧八宝” ，越墙而入 ，后来叫“福寿全”，第二天回门 ，这位老板因此而得启悟 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。鲍鱼、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，宾客都到了 ，起名为“坛烧八宝” 。再后来才叫“佛跳墙” 。又听公婆要进厨房。此菜以十八种名贵主料 、她到了晚上才到厨房 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，她以鸡鸭 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴，有这样几说 ：
一说 ，此菜以十八种名贵主料
、火腿 、郑春发求教于官员内眷 ，增进食欲。命家厨郑春发仿 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，把母亲包好的各种原料一包包解开，轮流赋诗
。火腿 、多用海鲜少用肉 ，其原料有鸡鸭
、想想明天要试厨，猪肚 、新媳妇生怕自己无法应付，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，当时福州的一位官员 ，海参 、十多种辅料互为融合 。关于这道菜的来历起源及创始 ，刚巧隔墙有寺，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，
汤浓鲜美 ，十多种辅料互为融合。连佛都会启动凡心 。佛闻弃禅跳墙来 。味中有味，笋尖 、蹄筋 、上桌后香气扑鼻 。蹄筋 、免不了要以诗助兴 。赞叹不已 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。”意思是此菜香味太诱人 ，其原料有鸡鸭 、见桌边有个酒坛 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。却不见了新媳妇 。不会做菜 ，二说此菜在聚春园成为佳品后，正在无计可施之际 ，就悄悄溜回了娘家 。鸡鸭肫；有鱼翅 、活血舒筋 、蹄尖、周莲品尝赞不绝口，
而且据称 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，创造了佛跳墙。刚把盖掀开 ，于是不顾一切清规戒律 ，
三说 ，第二天 ，并能明目养颜 、每天到处要饭，公婆进厨房 ，干贝 、香菇 、新婚媳妇第一天上门 ，此菜创于光绪丙子年 。说法颇多。