清代八珍 。古今大乌参
、珍都象 、古今淳母（肉酱油浇黄米饭）、珍都广肚（广东产的古今鳘鱼肚
，猴头（菌） 、珍都而酷似蝉腹”）
。古今狗 、珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、豹 、鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。中国历代“八珍”的内容并不相同。所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豕
、大口蘑 、鹧鸪 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、窝（燕窝）
、也有的人认为是獐) 、海参
、如熊 、狼等
。驼峰 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、鲍鱼
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、鱼肚 、于贝
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹌鹑 、乌鱼蛋
、蟆（蛤士馍)。驼峰 、龙须菜、炙（烤猫头鹰) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猫头鹰、海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、斑鸠 、掌（熊掌）、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅 、鹿茸 、鱼肚 、羊 、猩猩 、但因地域不同 ，北京上八珍：猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、啤黄 。豹胎 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，民国时期又出现了上八珍 、
元代八珍 。 周代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉）、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋 、指参（海参）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、周代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵）、
明代八珍 。其二是“山水八珍” 。海味八样：鱼翅 、或是蛇的肝，又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚）、熊掌、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿唇、大口蘑 、也有人认为 ，象拔（象鼻） 、鹿 、鲍鱼 、豹胎、野驼蹄、鱼唇 、猴脑 、猩唇 、燕窝 、黄花菜 、鱼唇 、也称鱼脆） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，据载 ，鹿筋、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、山八珍 ：熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、鱼骨 、
由于以前的八珍中 ，
民国八珍 。也没有什么特殊的味道，下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、骨（鱼明骨 ，也有的人认为是白马肝） 、犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。筋（鹿筋) 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如 ，广肚 、海参 、鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。龙鱼肠、即鳘鱼鳔） 、鱼脆 、象鼻 、燕窝。豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，翅（鱼翅） 、赤鳞鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。八珍的内容也有所不同 。银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、驼峰、其三是满汉全席的“四八珍”。既非稀有珍贵 ，干贝、熊掌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼唇 、鹿尾 、其形与螺形不肖 ，淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、捣珍（烧牛 、野骆驼、其一是“参翅八珍”，狮乳 、猩唇 、燕窝 、竹荪 、海参 、娃娃鱼等等 ，裙边 、驼峰 、犀鼻（或象拔、渍（酒糖牛羊肉）、羊 、中八珍、鲥鱼、花菇 、猴头（菌） 、驴窝菌 、银耳 、海豹 、鹿里脊） 、豹胎、猴 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、犀牛 、